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白猫图库161tk生米煮成熟饭为什么是化学变化呢?
发布时间:2019-10-08

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  判断是否是化学变化的依据是:是否有新物质生成,即看是否有旧键断裂,新键的生成。

  米的成分比较复杂,含有淀粉、蛋白质、纤维素等,在煮的过程中,创富图库889999萍乡市安源区农业农村局开展国庆。这些物质内部结构发生了变化,例如蛋白质发生了变性,其中有新物质生成。白猫图库161tk

  生米煮成熟饭是化学变化还是物理变化?生米主要成分是淀粉,生米里含有的淀粉颗粒吸入热水时会膨胀而破裂,外形变了,淀粉却没有变,但在膨胀的同时会有少量淀粉水解而变成糊精,甚至可能进一步变成简单糖类。从生米煮成熟饭的过程来看,既有物理变化,又有化学变化。淀粉颗粒的破裂是物理变化,淀粉变成糊精是化学变化。陝跦祂俋颯奪秶竘楷祥隅俶 堤珋操湮,熟饭不能再变成生米,因此,占主导地位的是化学变化。

  展开全部米的成分比较复杂,含有淀粉、蛋白质、纤维素等,在煮的过程中,这些物质内部结构发生了变化,例如蛋白质发生了变性,其中有新物质生成。


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